1. El càncer: introducció. J. M. Argilés i F. J. López-Soriano
2. Cicle cel·lular i càncer. N. Agell, R. Aligué i O. Bachs
3. Càncer i apoptosi. M. Cascalló, J. Calbó i A. Mazo
4. Canvis metabòlics associats al càncer. J. M. Argilés i F. J. López-Soriano
5. Lípids de la dieta i càncer de mama. E. Escrich, M. Solanas, R. Moral i A. Hurtado
6. Carcinogènesi i alimentació. J. Pallarés
7. Anticarcinògens presents en els aliments. J. M. Argilés i F. J. López-Soriano
8. Poliamines, dieta i càncer. R. Alcázar, D. Flores, I. F. Pryme, T. Altabella i A. F. Tiburcio
9. Càncer i dieta mediterrània. Ll. Serra i L. Ribas
10. La importància de l'alimentació en la prevenció primària del càncer. C. A. González i A. Agudo
11. Nutrició artificial en el malalt neoplàsic. X. Guirao
12. Dieta del malalt cancerós. L. Padró i R. Rigolfas
13. Obesitat i càncer. I. Rafecas, J. A. Fernández-López, X. Remesar i M. Alemany