El saüc o saüquer (Sambucus nigra) és un arbust o arbret caducifoli de fins a 10 m d'alçària, amb les branques sovint arquejades i amb una medul·la molt desenvolupada a l'interior de les tiges joves. Les seves fulles compostes, amb 5-7(9) folíols, fan 4-12(16,5) cm de llarg i estan en disposició oposada. Les seves petites flors blanques, que s'utilitzen com a medicinals (sudorífiques), estan agrupades en grans inflorescències que fan 10-25 cm de diàmetre. Els seus fruits, que són comestibles i se'n pot fer confitura, són drupes esferoïdals de color negre que fan 5-6 mm de diàmetre. El saüc creix a les bardisses humides i al Bages és fàcil de trobar seguint els cursos fluvials. [foto Florenci Vallès]